informations générales
Notre client, acteur majeur dans la restauration collective en France, recherche son futur Directeur de cuisine centrale pour l'une de ses cuisines.
Rattaché au Directeur des opérations, vous êtes en charge de la supervision de l'organisation de la cuisine centrale et assurez à ce titre, l'harmonisation et le suivi des procédures du site. Vos missions sont les suivantes : pilotage des équipes sur place, planification et contrôle de la production et la logistique, respect des procédures, application des fiches techniques et menus, pilotage transverse avec les achats et autres services, respect de la politique qualité, suivi financier, élaboration des budgets prévisionnels et réalisés, reporting des résultats d'exploitation, réalisation des réunions mensuelles. Vous animez le Comité de liaison des Directeurs de site et êtes garant de la politique Ressources Humaines du groupe....
En savoir plus sur cette annonce sur le site de notre partenaireRattaché au Directeur des opérations, vous êtes en charge de la supervision de l'organisation de la cuisine centrale et assurez à ce titre, l'harmonisation et le suivi des procédures du site. Vos missions sont les suivantes : pilotage des équipes sur place, planification et contrôle de la production et la logistique, respect des procédures, application des fiches techniques et menus, pilotage transverse avec les achats et autres services, respect de la politique qualité, suivi financier, élaboration des budgets prévisionnels et réalisés, reporting des résultats d'exploitation, réalisation des réunions mensuelles. Vous animez le Comité de liaison des Directeurs de site et êtes garant de la politique Ressources Humaines du groupe....
